--- canonical_url: "https://tupermitidodesiempre.com.ar/contenido/10118/como-evitar-intoxicaciones-alimentarias-en-las-fiestas" title: "Cómo evitar intoxicaciones alimentarias en las fiestas" article_type: "Article" description: "Durante las celebraciones por Navidad y Año Nuevo, es necesario tener cuidados a la hora de preparar y conservar determinados alimentos. Las recomendaciones." main_image: "https://tupermitidodesiempre.com.ar/download/multimedia.normal.ab36dfe2c007b150.6e61766964616420636f6d6964615f6e6f726d616c2e77656270.webp" date_published: "2021-12-24T23:00:00-03:00" date_modified: "2021-12-24T21:45:18-03:00" tags: - "recomendaciones" category_name: "Salud" category_url: "https://tupermitidodesiempre.com.ar/categoria/21/salud" category_description: "Toda la información y últimas noticias sobre salud, ciencia, bienestar ,hallazgos científicos y médicos sobre Córdoba, Argentina y el mundo. Suscribite a nuestro newsletter y recibí las noticias del día." --- # Cómo evitar intoxicaciones alimentarias en las fiestas ![navidad comida](/download/multimedia.normal.ab36dfe2c007b150.6e61766964616420636f6d6964615f6e6f726d616c2e77656270.webp) *Una acción fundamental es el lavado apropiado de manos y alimentos; conocé todas las medidas.* Las celebraciones por Navidad y Año Nuevo propician encuentros en los que las personas comparten comidas entre familiares y amistades; en este marco, **debe tenerse en cuenta que, la preparación y conservación de los alimentos debe hacerse con algunos cuidados**, es especial por las altas temperaturas del verano. ## ***Por ello, el área de Epidemiología del Ministerio de Salud brinda algunas recomendaciones.*** La contaminación de la comida en el proceso de preparación, conservación (cadena de frío), manipulación y distribución, puede producir intoxicaciones o infecciones; los síntomas suelen aparecer pocas horas o días después de la ingesta, y varían de acuerdo al tipo de agente responsable (microorganismos, toxinas o parásitos), a la cantidad de alimento contaminado consumido, o al estado de salud de la persona. **Debe tenerse en cuenta que el malestar comienza generalmente con dolores abdominales fuertes (cólicos), diarrea, vómitos y dolor de cabeza**. Ante estos síntomas, es importante no manipular ni preparar alimentos, sostener la hidratación, no automedicarse y acudir al centro de salud más cercano. **Los alimentos con los que se debe tener especial cuidado son:** - Los que incluyen leche cruda, sobre todo las cremas. - Huevos crudos o semicocidos; o alimentos que los contienen (mayonesa, salsas frías, huevos rellenos, mayonesa de ave). - Carnes (vaca, cerdo, pollo, pescado) crudas o mal cocidas. - Ensaladas con verduras que no hayan sido bien lavadas. - Además, es importante comprar alimentos en lugares debidamente habilitados y de procedencia segura. - Se debe corroborar en los envases la información acerca de su inscripción en el Registro Nacional de Producto Alimenticio (RNPA) y Registro Nacional de Establecimiento (RNE), fecha de elaboración y vencimiento, número de lote y datos referidos a su valor nutricional. ¿Qué países tienen prohibido celebrar la Navidad? **Lavado adecuado de manos** Una de las principales medidas a tener en cuenta para evitar las enfermedades de transmisión alimentaria es el lavado de manos antes de preparar los alimentos y después de cualquier interrupción; también cuando se ha manipulado carne cruda y luego de ir al baño o si se tocó a un perro, gato o cualquier otro animal. **El lavado adecuado de manos, y la correcta manipulación de alimentos, ayudan también a prevenir el síndrome urémico hemolítico, una enfermedad producida por bacterias, que puede generar anemia, daño en los riñones y otras complicaciones, y puede afectar a niños y niñas, o a quienes tienen debilitadas sus defensas**. **Otros recaudos** - Elegir alimentos tratados de manera correspondiente, por ejemplo, leche pasteurizada o carnes debidamente refrigeradas. - Cocinarlos correctamente para eliminar bacterias. En el caso de las carnes, corroborar que no quede color rosado en el centro. - Cocinar lo justo, evitar guardar sobras y recalentar la comida. - No cortar la cadena de frío de los alimentos que necesiten refrigeración. - Evitar el contacto entre alimentos crudos y cocinados. - Mantener alimentos fuera del alcance de insectos y otros animales, ya que suelen transportar microorganismos patógenos. - Utilizar agua potable en la preparación de los alimentos. - En relación al consumo de bebidas durante los encuentros, se recomienda evitar o reducir el consumo de bebidas alcohólicas; en este sentido, se puede colocar jarras de agua fría con o sin gas en las mesas que estimulen una hidratación saludable. Más información: Programa de Zoonosis -Área de Epidemiología- Ministerio de Salud de Córdoba. Rosario de Santa Fe 374, segundo piso -Hospital San Roque Viejo- Tel: (0351) 429-1349 / 4341543. Email: [**zoonosiscba@gmail.com**](mailto:zoonosiscba@gmail.com) --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.