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title: "¿Qué harías si tu organismo fabricara cerveza?"
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description: "El curioso caso de un hombre con el síndrome de fermentación automática. Te contamos de qué se trata."
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  - "vanguardista"
author_name: "Carlos Maciel"
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category_description: "¿Qué más investiga la ciencia? Estudios curiosos de diferentes temas que afectan el diario vivir. Te contamos de manera sencilla todo lo que te interesa."
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# ¿Qué harías si tu organismo fabricara cerveza?

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*¿Qué harías si tu organismo fabricara cerveza?*

Un hombre sufría síntomas similares al estado de **ebriedad:** tenía lagunas en su memoria, se encontraba irritado, depresivo y mareado. Pensó que era cansancio, pero una mañana lo arrestaron por manejar *“bajo los efectos del alcohol”.* No había consumido ni una sola gota de esta sustancia pero la prueba que le hicieron decía lo contrario. Esto lo llevó a consultar con un médico, que primero lo medicó con antidepresivos; luego, lo mandó al psicólogo; tres años después, dio con su diagnóstico: **Síndrome de fermentación automática**.

Este padecimiento lleva a que el paciente se **autoemborrache** con algo parecido a cerveza *“fabricada”* en su propio organismo. Se trata de un caso aislado, pero no es el único.

Tras una ardua investigación, los médicos que atendían a este hombre determinaron que su cuadro fue causado por una exposición a antibióticos que alteró un crecimiento anormal de los hongos **Candida y S. cerevisiae** en su intestino, que es conocido como la levadura que fermenta carbohidratos para producir algunos tipos de cerveza.

El paciente fue diagnosticado en 2017, en el *Centro Médico Universitario de Richmond*, en **Nueva York**, pero su caso se conoció recién tras ser presentado en el último *Congreso de Gastroenterología* celebrado en los Estados Unidos.

*“El evento más significativo de su embriaguez ocurrió cuando una caída le originó sangrado intracraneal y fue transferido a un centro neuroquirúrgico, donde tuvo una recuperación completa y espontánea en diez días”*, explica una nota sobre el caso publicada en el *British Medical Journal.*

Esta condición poco frecuente lleva a que la ingestión de **carbohidratos** produzca alcohol de forma endógena dentro del intestino.

*“Es un síndrome mucho más común de lo que parece, en el último par de años he recibido entre 500 y 600 llamadas de personas que dicen sufrirlo y actualmente mantengo contacto con cerca de 200 que han sido diagnosticadas”*, contó a *BBC Mundo* la doctora**Barbara Cordell**, investigadora jefa de la *Universidad de Panola, en el estado de Texas*, en Estados Unidos.

**Tratamiento**

Al ser causado por un hongo, los médicos le aplicaron antifúngicos y le suspendieron parcialmente los carbohidratos de su dieta.

*“Aproximadamente un año y medio después, el paciente se encuentra asintomático y ha retomado su estilo de vida anterior, incluyendo una dieta normal mientras continúa revisando su nivel de alcohol de forma esporádica”,* contaron los médicos en el reporte.

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