Una costumbre cotidiana puede estar vinculada con aprendizajes de la infancia, señales corporales y formas particulares de relacionarse con las comidas.
Alertaron por un brote de triquinosis en Córdoba y llamaron a extremar los protocolos
Diez personas de distintas localidades fueron atendidas por la enfermedad. Actualmente, se encuentran bajo seguimiento ambulatorio y presentan una buena evolución.
En la provincia de Córdoba, autoridades sanitarias confirmaron un brote de triquinosis que suma 6 casos en Salsipuedes, además de 3 en Río Cuarto y 1 en Las Bajadas. El Ministerio de Salud, a través del Departamento de Zoonosis, activó los protocolos de control y seguimiento tras identificar a los afectados.
Las entrevistas epidemiológicas permitieron rastrear las fuentes probables de infección, aunque todavía no está confirmado el origen del brote. De acuerdo con La Nueva Mañana, los casos en la ciudad de Salsipuedes se podrían vincular con el consumo de productos derivados de cerdo de origen comercial. Por otro lado, en Río Cuarto y Las Bajadas se detectaron infecciones asociadas tanto a alimentos comerciales como caseros, y uno de los pacientes reconoció haber ingerido carne de jabalí.
Todas las personas con diagnóstico positivo recibieron atención médica en establecimientos públicos y privados. Actulamente, se encuentran bajo seguimiento ambulatorio y presentan una buena evolución. Las autoridades sanitarias advirtieron sobre los riesgos de consumir, vender o comprar carne de cerdo y sus derivados de dudosa procedencia o sin la inspección sanitaria correspondiente. En este marco, recomendaron a la población “consultar al centro de salud más cercano ante la aparición de síntomas compatibles con la enfermedad”.
Recomendaciones
- Consumir únicamente carne de cerdo y derivados (embutidos, chacinados) que tengan certificación de inspección sanitaria.
- Cocinar completamente la carne de cerdo y de animales silvestres, asegurando que no queden partes crudas o rosadas.
- Evitar la preparación o consumo de chacinados caseros sin control sanitario
- No comprar ni consumir productos cárnicos en comercios no habilitados o de dudosa procedencia.
- No confiar en la salazón, el ahumado o el secado como métodos exclusivos de conservación, ya que no eliminan el parásito.
- Ante la aparición de síntomas compatibles con la triquinosis, consultar rápidamente al centro de salud más cercano.
Fuente: Infobae.
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