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Vinificate

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¿Qué es el Sake?

Coti Martínez
Vinificate01 de agosto de 2023

El sake ha evolucionado con la cultura japonesa, siendo la bebida alcohólica nacional de Japón.

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¿Qué es el Jerez?

Coti Martínez
Vinificate20 de junio de 2023

La bebida más antigua del mundo. Todos los vinos de Jerez son elaborados a base de uvas blancas, específicamente con varietales Palomino, Moscatel y Pedro Ximénez.

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Vinos submarinos: Wapisa

Coti Martínez
Vinificate13 de junio de 2023

El nombre Wapisa significa ballena y proviene de indígenas de la Patagonia, las mismas atraviesan el mar y pueden ser vistas en la primavera.

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¿Qué sucede cuando se oxida un vino?

Coti Martínez
Vinificate06 de junio de 2023

La oxidación es uno de los principales fenómenos que modifican la calidad del vino. Puede tener lugar en todos los vinos (blancos, rosados, tintos y espumosos) y afecta a todas las características sensoriales.

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Enoturismo cordobés

Coti Martínez
Vinificate30 de mayo de 2023

Córdoba es una de las provincias vitivinícolas que en los últimos años ha tenido un crecimiento exponencial. Cuenta con 12 bodegas, 21 elaboradores de vino artesanal, y 5 fábricas de espumosos.

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¿Azúcares en el vino?

Coti Martínez
Vinificate23 de mayo de 2023

Los azúcares presentes en el vino provienen de la uva con la que se elabora. En cada momento, la concentración y la distribución de estos azúcares está en relación directa con el metabolismo de la vid.

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Gran Casa Vinos realizó su segunda feria en Córdoba

Coti Martínez
Vinificate09 de mayo de 2023

El martes pasado se llevó a cabo, en Mercado de las Rosas, la Wine Fair edición 2023 de Gran Casa Vinos. La feria incluyó degustación de vinos y espumantes dando lugar a su segunda edición en un atardecer rodeado de naturaleza.

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¿Qué sucede en un laboratorio enológico?

Coti Martínez
Vinificate28 de marzo de 2023

Habitualmente las bodegas realizan un análisis de control que cubre las diferentes etapas de producción, elaboración y embotellado. Se analiza desde la uva al vino, pasando por la fermentación alcohólica y maloláctica.

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Tres defectos del vino

Coti Martínez
Vinificate14 de marzo de 2023

Las causas provienen de distintos orígenes, pero, hoy en día, las técnicas de vinificación y viticultura modernas hacen que sea cada vez más difícil encontrar vinos en mal estado.

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El vino y su uso medicinal

Coti Martínez
Vinificate21 de febrero de 2023

El empleo del vino como medicina se remonta al antiguo Egipto, donde se empleaba como infusión de diferentes hierbas medicinales.

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Aromas primarios, secundarios y terciarios

Coti Martínez
Vinificate07 de febrero de 2023

El aroma es el olor agradable o fragancia desprendida por el vino y que, a su vez, permite la estimulación del sentido del gusto. Es también lo que nos proporciona una valiosa información sobre muchas de sus características.

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El vino y la cultura

Coti Martínez
Vinificate17 de enero de 2023

Ocho mil años de historia que evidencian, una vez más, que el vino no sólo es una bebida, sino una forma de transmisión de cultura.

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Uvas de la suerte

Coti Martínez
Vinificate27 de diciembre de 2022

La tradición se realiza en Nochevieja, arrancó en España y ya se ha extendido a varios lugares, como Portugal o Latinoamérica.

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Los sentidos químicos

Coti Martínez
Vinificate20 de diciembre de 2022

El sabor es una construcción multisensorial donde predomina el aroma. Y lo que llamamos gusto es, en realidad, sólo la percepción de lo dulce, lo salado, lo ácido, lo amargo y lo umami.

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