coti martinez

El sake ha evolucionado con la cultura japonesa, siendo la bebida alcohólica nacional de Japón.

El próximo viernes 21 de Julio se llevará a cabo la segunda edición de Sunset Punto Vino.

La combinación única de suelo y clima le aporta al vino características que difícilmente se puedan repetir en otro lugar.

Un ciclo que se realiza mes a mes en Córdoba Capital, en zona sur, donde se presentan siempre diferentes proyectos enológicos.

La bebida más antigua del mundo. Todos los vinos de Jerez son elaborados a base de uvas blancas, específicamente con varietales Palomino, Moscatel y Pedro Ximénez.

El nombre Wapisa significa ballena y proviene de indígenas de la Patagonia, las mismas atraviesan el mar y pueden ser vistas en la primavera.

La oxidación es uno de los principales fenómenos que modifican la calidad del vino. Puede tener lugar en todos los vinos (blancos, rosados, tintos y espumosos) y afecta a todas las características sensoriales.

Córdoba es una de las provincias vitivinícolas que en los últimos años ha tenido un crecimiento exponencial. Cuenta con 12 bodegas, 21 elaboradores de vino artesanal, y 5 fábricas de espumosos.

Los azúcares presentes en el vino provienen de la uva con la que se elabora. En cada momento, la concentración y la distribución de estos azúcares está en relación directa con el metabolismo de la vid.

La 16° edición de la feria enogastronómica más importante del interior del país se realizó del 11 al 14 de mayo en el Centro de Convenciones Córdoba. Este año se sumó a la propuesta la “Expo Deli & Saludable”.

El martes pasado se llevó a cabo, en Mercado de las Rosas, la Wine Fair edición 2023 de Gran Casa Vinos. La feria incluyó degustación de vinos y espumantes dando lugar a su segunda edición en un atardecer rodeado de naturaleza.

El sábado 22 de abril se llevó a cabo el Capitalinas FeelGin en Distrito Capitalinas, en el centro de la ciudad de Córdoba. Con la entrada al Fest, se podía degustar libremente más de 20 variedades de Gin.

Habitualmente las bodegas realizan un análisis de control que cubre las diferentes etapas de producción, elaboración y embotellado. Se analiza desde la uva al vino, pasando por la fermentación alcohólica y maloláctica.

Las causas provienen de distintos orígenes, pero, hoy en día, las técnicas de vinificación y viticultura modernas hacen que sea cada vez más difícil encontrar vinos en mal estado.

Rebel Coast Winery, Cannawine, House of Saka, son algunas de las empresas que llevan a cabo esta producción de “vino”.

El empleo del vino como medicina se remonta al antiguo Egipto, donde se empleaba como infusión de diferentes hierbas medicinales.

El aroma es el olor agradable o fragancia desprendida por el vino y que, a su vez, permite la estimulación del sentido del gusto. Es también lo que nos proporciona una valiosa información sobre muchas de sus características.

Cada 3 años, ASI realiza este concurso. Después de la edición en Amberes, Bélgica en 2019, la próxima tendrá lugar en París del 7 al 12 de febrero de 2023.

Ocho mil años de historia que evidencian, una vez más, que el vino no sólo es una bebida, sino una forma de transmisión de cultura.

Existen varios accesorios que todo aficionado tiene o se plantea adquirir. El aireador de vino es uno de ellos.

Un factor diferencial que contribuye a la calidad de los vinos que de él nacen.

La tradición se realiza en Nochevieja, arrancó en España y ya se ha extendido a varios lugares, como Portugal o Latinoamérica.

El sabor es una construcción multisensorial donde predomina el aroma. Y lo que llamamos gusto es, en realidad, sólo la percepción de lo dulce, lo salado, lo ácido, lo amargo y lo umami.

Tras la novena edición del concurso propuesto por La Asociación Argentina de Sommeliers (AAS), Andrea Donadio es la nueva mejor sommelier de Argentina.